范志红

    在我所做的家常菜当中，最受欢迎的品种之一是素炒圆白菜。这圆白菜几乎是最廉价、最普通的蔬菜原料，而且不加任何肉类海鲜，可是每次请客的时候炒这道菜，都会被一抢而空，这里面奥妙何在呢？

    要选择理想的原料。我选的圆白菜并非整体浑圆，而是上部略带锥形，用手按时 ......