三合一葱花饼
每次去夜市，都会在卖煎饼的摊位前停留，就是想看看那位煎饼师傅是怎么做各种煎饼的。看的次数多了，那煎饼师傅都认出我了，有时候买煎饼时，会和我聊几句，这样我们慢慢就熟悉了。我最喜欢买的就是那三合一的葱花饼，软香好吃，买的时候就会问问是怎么做的。
煎饼师傅笑着说，是三合一面团煎的，一种是死面的面团，一种是发面的面团，再一种是烫面的面团，三种面团揉在一起煎。原来如此啊，这位煎饼师傅把秘方都跟我讲了，所以每次我也只买他的煎饼。
把200克面粉加凉水、酵母和成光滑的面团，发酵成两倍大；把200克面粉加98克开水用筷子拌均匀，再和成光滑的面团静置一会儿；把200克面粉加凉水和成光滑的面团，静置一会儿；把香葱洗净切末，把三份都静置好的面团揉在一起，多揉一会儿，让三份面团充分和在一起；将面团擀成大薄片，用刷子刷上一层植物油，撒上香葱末，再撒上少许盐，从一边卷成长条，再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，擀成大圆饼；电饼铛刷上植物油，通电，加热，下饼坯，按下煎饼功能键，加盖，用上下功能键，有滴滴的提示声音即可。, 百拇医药(天山可可)