虽然都是藤上长的、树上结的，但在人们的习惯中，水果和蔬菜还是分得相当清楚———熟食蔬菜，生吃水果。水果入菜之所以不太常见，很大原因是一入油锅便容易变色、发酸。其实，水果入馔别具风味，或甜或酸，或爽口或滑嫩，比一般蔬菜来得清爽，尤其与肉类和海鲜同烹，既可以丰富肉类、海鲜的味道，又能去除油腻。

    比如，水果冰粥便是水果与主食“联姻”的绝妙作品。用适量的粳米和糯米煮成清淡白粥，放凉，再将切成小块的各色水果排列其上，有时候可以放一点冰沙。做好的冰粥既有色彩之美，又非常清爽适口。在胃口不佳的炎夏 ......