米油功效似人参
粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,便是“米油”。古语云,“粥为世间第一补之物”,米油则是粥的灵魂,是人人都消费得起的滋补品。《随息居饮食谱》说:“贫人患虚证,以浓米饮代参汤,每收奇迹。”说“米油可代参汤”,是因为它和人参一样具有大补元气的作用。只是,人参虽贵为“百草之王”,却易引发上火,而米油却没有任何副作用。
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。
小时候自己体质弱,每到冬天便感冒,每次输液之后,奶奶就会用新鲜的大米熬粥。砂锅盛水,水炖开后放米,待水烧开后转小火慢慢熬 ......
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