我家过年有两道菜最受欢迎———炒酱瓜丁、炒咸什。为什么是这两道菜？过年的时候，大鱼大肉吃多了，容易腻。这两道菜不仅营养丰富，而且爽口、好吃。这两道菜都是热菜凉吃，做就要做得多，放在大盆里，随吃随取，很方便。

    咱们先介绍一下炒酱瓜丁。我每年炒三四个巴掌大的酱瓜，一斤里脊。

    首先，要买六必居的酱瓜。酱瓜和酱黄瓜是不一样的，不能混淆。酱瓜是一种大甜瓜腌制成的，有拳头那么宽，扁长的。酱瓜买来以后 ......