炒菜不当难免会有油烟，被人体吸入体内影响身体健康。油烟问题的严重程度，和油脂的品种有关，还和具体烹调方法有关，应养成良好的日常烹饪习惯。

    少用大豆油等炒菜

    炒菜时，减少大豆油、玉米油、葵花油等多不饱和脂肪酸的比例，优先选用热稳定性较好的油，如精炼茶籽油、精炼橄榄油、芥花油等以单不饱和脂肪酸为主的品种。如果确实需要高温爆炒和煎炸，建议选择棕榈油和椰子油等饱和度高、热更为稳定的油脂 ......