包饺子别挤蔬菜汁
都说中国人的智慧体现在包馅食物上，因为中国这类食物花样儿特别多，比如包子、饺子、馄饨、馅饼、褡裢火烧等，有几十种之多。而外國人就没有咱们这么聪明，他们只会把肉馅夹在面包中间，如麦当劳的汉堡；或是抹在面饼的一面，烤熟吃，如必胜客的比萨。
不知是谁吹了中国饺子的牛，说是“好吃不过饺子”，营养搭配最好、最丰富，营养损失最少。其实，很多人做饺子，是把新鲜馅料的一部分能量都浪费了的。比如，做三鲜白菜馅儿的人一般会先把白菜帮子剁碎，再撒上盐，渍出汤来，然后攥了，滤掉白菜汁，最后才把白菜放进肉馅里。
那些新鲜的、充满能量的白菜汁，就这样白白地为饺子事业牺牲了。这样包出来的白菜馅饺子，维生素会损失70%以上。
其实，完全可以不用挤去白菜汁，您只需一边剁白菜，一边一点一点把白菜与肉馅儿搅和到一起，然后马上加入香油来密封白菜馅儿的断面，这样白菜就不会出水，也不会让能量损失。, http://www.100md.com(刘纳)
不知是谁吹了中国饺子的牛，说是“好吃不过饺子”，营养搭配最好、最丰富，营养损失最少。其实，很多人做饺子，是把新鲜馅料的一部分能量都浪费了的。比如，做三鲜白菜馅儿的人一般会先把白菜帮子剁碎，再撒上盐，渍出汤来，然后攥了，滤掉白菜汁，最后才把白菜放进肉馅里。
那些新鲜的、充满能量的白菜汁，就这样白白地为饺子事业牺牲了。这样包出来的白菜馅饺子，维生素会损失70%以上。
其实，完全可以不用挤去白菜汁，您只需一边剁白菜，一边一点一点把白菜与肉馅儿搅和到一起，然后马上加入香油来密封白菜馅儿的断面，这样白菜就不会出水，也不会让能量损失。, http://www.100md.com(刘纳)