虽然大部分鸡精的包装上都印着肥美的母鸡，广告中也不乏“浓缩鸡肉精华”这样的语句，但其实，鸡精，就是稍微高端一点点的鸡肉味的味精。

    它是一种复合调味料，主要成分跟味精一样，还是谷氨酸钠。除此之外，还会加入盐、核苷酸、糖和其他香料，味道比味精更丰富。当然，一些高品质的鸡精会加入鸡肉粉或其他肉类提取物，但量的多少，就看厂家(和价格)了。

    鸡精的主要成分谷氨酸钠是一种氨基酸 ......