“舒服不如躺着，好吃不如饺子”，要想包出美味的饺子，调好饺子馅至关重要。很多人常为饺子馅出水太多烦恼，做好以下三个环节便能轻松解决。

    肉馅往同一个方向搅拌

    肉馅应选择三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的猪肉，最理想的是瘦肉中带一点白色脂肪，肉质嫩，没有筋。很瘦的肉通常脂肪含量低，口感较柴，韧性较强，做馅的话口感没那么好。肉切碎后一定要加入咸味调味品，盐、鸡精和酱油都可以。如果肉馅要吸入更多的菜水，就选前两项；如果肉多菜少，或者菜出水少，可选酱油。

    肉末加入酱油或盐和鸡精后，要往同一个方向充分搅拌。肌肉细胞中的“肌球蛋白”在遇到盐之后 ......