地瓜丸子
年轻时在外工作，都是赶在腊月三十才能回去，母亲总会把最后的“走油”放在我到家的那一天。而老家那边的习俗，走油基本都在腊月二十八和二十九完成了。每次回去，远远地看到家，便能闻到特有的一股股油炸香味，诱惑着我，仿佛闭着眼睛都能循着这种味道走进家门。进家后还没等坐下休息好，母亲就把一大盘子刚炸好的东西端了上来，地瓜丸子就黄灿灿地被簇拥在中央，油润而绚丽。我就着热乎气，一口气吞下好多个，满足了这一路上，甚至一年的馋。
母亲做的地瓜丸子很简单，就是将地瓜煮熟，剥皮后捣成泥状，放入面粉或者玉米面搅拌均匀，适量放入一点白糖，然后团成一团油炸即可。因为我比较爱吃黏食，母亲通常都会在丸子中放入一点糯米粉，这样地瓜丸子里面更加软嫩细滑，更有黏劲儿。
近些年，家中过年很少油炸这种“上不了台面”的地瓜丸子了。前几年的春节前，突然想起母亲做的地瓜丸子，不由得口舌生津。回家跟母亲说了，已经患病多年不下厨的母亲顿时张罗起来，指挥着父亲做起地瓜丸子来。最后油炸过后，我却怎么也没吃出想象中的感觉。母亲分析，大概是面没醒好，或是里面没放玉米面的缘故吧。
没想到转过天，母亲来电话说又炸了地瓜丸子，叫我回去。这次母亲亲自试验了好几种，有单纯放白面的、掺杂玉米面的，还有糯米面的，每一种都叫我尝尝，看看和以前的味道有啥区别。在母亲殷切的目光中，我一时间眼睛模糊。三种地瓜丸子我竟然都品出了当年的味儿，那一刻我忽然明白，我所念念不忘的地瓜丸子味道，其實就是母爱。
从那以后的每年春节，家里都要炸地瓜丸子，是母亲吩咐必须要做的。我也在努力地学习做各种地瓜丸子，既是满足自己食欲，又延续一种温情。为此我郑重告诉儿子，过年的地瓜丸子最能代表团圆、亲情和甜蜜……, 百拇医药(王忆)
母亲做的地瓜丸子很简单，就是将地瓜煮熟，剥皮后捣成泥状，放入面粉或者玉米面搅拌均匀，适量放入一点白糖，然后团成一团油炸即可。因为我比较爱吃黏食，母亲通常都会在丸子中放入一点糯米粉，这样地瓜丸子里面更加软嫩细滑，更有黏劲儿。
近些年，家中过年很少油炸这种“上不了台面”的地瓜丸子了。前几年的春节前，突然想起母亲做的地瓜丸子，不由得口舌生津。回家跟母亲说了，已经患病多年不下厨的母亲顿时张罗起来，指挥着父亲做起地瓜丸子来。最后油炸过后，我却怎么也没吃出想象中的感觉。母亲分析，大概是面没醒好，或是里面没放玉米面的缘故吧。
没想到转过天，母亲来电话说又炸了地瓜丸子，叫我回去。这次母亲亲自试验了好几种，有单纯放白面的、掺杂玉米面的，还有糯米面的，每一种都叫我尝尝，看看和以前的味道有啥区别。在母亲殷切的目光中，我一时间眼睛模糊。三种地瓜丸子我竟然都品出了当年的味儿，那一刻我忽然明白，我所念念不忘的地瓜丸子味道，其實就是母爱。
从那以后的每年春节，家里都要炸地瓜丸子，是母亲吩咐必须要做的。我也在努力地学习做各种地瓜丸子，既是满足自己食欲，又延续一种温情。为此我郑重告诉儿子，过年的地瓜丸子最能代表团圆、亲情和甜蜜……, 百拇医药(王忆)