大上海来了一位美食家，美国人，名字有点长，我们姑且叫他圣卡维西。这老美，是有备而来，他想研究上海的小笼包。为了这项研究，他花去16个月，吃遍上海52家小笼包馆子，共计吃了7.243公斤的包子。而后，他抹了抹油腻腻的嘴巴，气定神闲地坐在电脑前，敲打出一册《上海小笼包索引》。

    这本小册子，不是为吃货提供方便，而是给小笼包馆子的掌柜们提供参考，是“对小笼包构成通俗标准的数字化解释” ......