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西红柿
编号:
13610689
西红柿炒蛋放点儿糖
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2017年7月1日
《特别健康·上半月》
20177
有一道家常菜非常有名,几乎人人都吃过,那就是闻名江湖的西红柿炒蛋,南方叫番茄炒蛋。但是越是普通的菜越难做好。
分享一些我炒这个菜的窍门和经验。如果是四个鸡蛋的话,我会用两个西红柿。鸡蛋磕入碗中后,我会放一点点温水,通常一个鸡蛋放一小汤匙水。鸡蛋分两次炒,先热锅冷油倒入一半蛋液,待蛋液稍微成形后,迅速倒回到剩下的一半蛋液中。这样就有了一份半生半熟、半凝固状的鸡蛋液 ......
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