在我老家陕西商州的乡下农村里，因为条件限制，遇上红白喜事，很少有人去酒店里办宴席，多是请来乡下的厨师自己做酒席。农村酒席截然不同，凡事都追求实惠。为了体现诚意，一般都会以当地流传已久的“十三花”宴席(即十三道菜肴)待客。

    在这十三道菜肴里，除了第一道凉菜拼盘之外，其余十二道菜肴可谓道道经典。一般情况多是六个盘装菜和六个搪瓷大老碗菜肴。盘装菜肴可根据时令与季节自行调配冷热、口味和烹调方式 ......