豆瓣酱香排骨

    锅中放入少量油，小火将油烧温热时放郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱，待豆瓣酱炒出香味，冒出红油即可。小排洗净控干，准备好葱段和姜片，排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿，再将炒好的豆瓣酱放入拌匀，腌制1～2小时。排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀，再放入蒸肉米粉调拌均匀。土豆去皮洗净切块放入碗底，排骨放上面，高压锅中放入足量开水，排骨碗放入锅中，盖上锅盖开中大火蒸熟，出锅后装盘便可享用。

    韩式泡菜排骨

    将排骨洗净，冷水下锅焯水。土豆去皮洗净改刀，泡菜切块。锅中放花生油，油热后下泡菜炒香，下排骨炒匀，倒入适量清水，调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁 ......