排骨换换花样吃
豆瓣酱香排骨锅中放入少量油,小火将油烧温热时放郫县豆瓣酱,小火炒制豆瓣酱,待豆瓣酱炒出香味,冒出红油即可。小排洗净控干,准备好葱段和姜片,排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿,再将炒好的豆瓣酱放入拌匀,腌制1~2小时。排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀,再放入蒸肉米粉调拌均匀。土豆去皮洗净切块放入碗底,排骨放上面,高压锅中放入足量开水,排骨碗放入锅中,盖上锅盖开中大火蒸熟,出锅后装盘便可享用。
韩式泡菜排骨
将排骨洗净,冷水下锅焯水。土豆去皮洗净改刀,泡菜切块。锅中放花生油,油热后下泡菜炒香,下排骨炒匀,倒入适量清水,调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁 ......
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