如何泡制山楂酒
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用山楂泡酒,色泽红艳剔透,香味诱人,适量小酌一杯,还有缓解痛经的作用哟。
泡所有水果酒的方法都是一样的!水果洗净,擦干,一定要擦干哟。加上水果分量1/3或1/2的冰糖。水果和酒的比例,无所谓!
水果的比例越高,颜色会越深。可以加入去皮去白色经络的柠檬片,能增添风味。也可以放肉桂棒。最后倒入酒,高粱、二锅头、朗姆酒、金酒、清酒,什么酒都可以,最好是选择无色透明的粮食酿造的酒。然后就泡着,水果的颜色会逐渐被释放出来,融入酒中,水果颜色变浅,酒的颜色变深。
有些水果用来泡酒,会产生浑浊和沉淀。這样的酒,最好在泡了一个月之后,把水果取出来,把酒液过滤一遍之后继续保存。度数在35度以下的酒,建议在酒液有颜色了之后,放冰箱保存。
做法:
1.山楂在盐水中稍微泡一下,然后洗净。
2.去柄,挖去蒂,充分擦干。也可以不挖蒂。
3.处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐。不要用塑料。实在没有密封的也行,把瓶盖盖好就行。
4.放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊,或者果肉掉落之类的,建议在1个月之后把山楂捞走,过滤之后再继续保存。
5.山楂的颜色都溶到酒里之后,就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好。
6. 35度以上的酒,在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低,在酒的颜色变红之后,建议放冰箱。, http://www.100md.com(may)
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