【摘要】土豆是营养价值很高，在日常生活中使用范围较广的食物，同时，土豆也有着很高的开发和利用价值，中国是土豆的生产大国，然而在近些年的土豆产品开发上，我们国家同欧美国家相比有着较大的差距，在对土豆的利用上仍主要停留在粉条、粉丝等油炸食品，不仅在开发程度上缺乏创新，在营养价值上也难以令人满意。如何才能够提高对于土豆的开发和利用程度，发挥土豆在当前市场的潜能，是现阶段我们国家所需要进行考虑的问题，本文将以此为切入点对土豆的营养价值和开发潜能进行分析探讨。

    【关键词】土豆；土豆开发；营养价值

    【中图分类号】R202 【文献标识码】A 【文章编号】2095-6851(2017)07-0-02

    土豆是一种富含丰富营养价值的食物，其在全球范围内都有着广泛的食用，无论是发达国家还是发展中国家，对于土豆的生产开发都抱以了高度的重视。对于西方国家来说，土豆可以说是他们在日常生活中必不可少的食物，根据德国专家的研究表示，仅仅是食用150g的土豆就能够满足人类正常生活所需要的大多数能量，土豆的营养价值可见一般。土豆在我们国家也有着十分广阔的发展市场，我们国家同样也是土豆的生产大国，但是与欧美发达国家不同 ......