作者简介：邹春玲(1968-)，女，江西宜春人，主管技师，主要从事临床医学检验技术及研究。

    【摘要】目的：随着生活水平的不断提高，人们对健康食品愈来愈重视。在现实生活中，食品安全问题比较突出，加强食品的检验检测以保障食品的安全就显得比较关键。本文根据食品微生物检验的质量控制进行了讨论，明确食品微生物检验质量控制特点与要求，树立正确的安全观念，及时发现食品安全问题，创建良好的食品消费环境。

    【关键词】食品;微生物检验;质量控制

    【中图分类号】R249【文献标识码】B【文章编号】2095-6851(2019)02-247-01

    随着我国国民经济的发展，人们的生活水平不断提高，人们的生活从满足于吃饱到满足于吃好。俗话说民以食为天，没有食品，人们就不能生存;没有安全的食品，就会引发健康和社会问题，就不能更好地满足人们的生活。目前，食品安全问题经常在社会中出现，给人们的生活带来了一定的影响，也对食品检验和检测机构提出了较高的要求。从目前我国食品的发展情况看来，食品出现污染的主要原因是由农药的污染和激素的污染造成的，另外食品的种类数目越来越多，各种不同的微生物也随之增加，如霉菌、酵母菌、大肠杆菌群等等，微生物组成随机性很强，这些都对食品的安全带来一定的影响，同时也影响着人们的正常生活。因此，要加强食品的安全检测，严格控制问题食品的出现，发挥食品微生物检验的作用。在食品微生物检验工作中，需做好质量控制工作，制定完善的质量管理与控制方案，全面提升整体管理工作水平[1]。

    1食品微生物检验的主要内容和特点

    目前 ......