【摘要】餐饮具集中消毒近年来发展迅速，是当代新兴的一种服务行业，以给消费者提供美观干净的餐具形象服务，赢得认可，但在发展的同时，其服务质量也直接关系到广大民众的身体健康，卫生安全问题引人关注。目前关于餐饮集中消毒行业的法律法规仍未完善，在运行中存在很多不规范的行为和潜在问题，如何在这种情况在开展对餐具集中消毒行业的监管成为值得研究的问题。分析研究现行的法律法规，可促进法律规范的完善。

    【关键词】餐具集中消毒行业；卫生监管

    随着我国经济的迅猛发展，人们的生活水平以及生活质量普遍提高，社会的发展进步也改变了人们以往的思想，社交活动越来越多、家庭的户外聚餐、聚会等也日益增多。这一趋势的转变，也就对餐(饮)具提出了卫生安全的相关要求，在这种市场经济情况下，餐具集中消毒行业悄然兴起，并以一种卫生需求，赢得了广大群众的认可，得到了迅速的发展[1]。在提高了户外用餐的卫生和促进中小餐饮企业对餐具卫生质量改善的同时，因卫生监督方面缺少相应措施，一些问题也就在餐具集中消毒行业的发展中凸显出来。如何在这种情况在开展对餐具集中消毒行业的监管成为值得研究的问题。

    1、餐具集中消毒行业现状

    1.1 行业规模

    根据卫生监督局的市场调查发现 ......