汤继亮

    (上海医药工业研究院，上海 200040)

    1 前言

    随着世界经济全球化的快速发展和我们国家对与人民健康安全息息相关的食品药品质量和安全问题的高度重视，使许多从事药品食品生产、设备制造和工程设计的单位与人员对与药品食品质量和安全有关的国内外重要标准与规范越来越重视，其中在食品和药品生产和设备制造领域，一项称为“3-A”的标准就是的一项公认重要的国际卫生标准，尽管国内许多业内人士都会常常提及，然而目前真正了解所谓“3-A标准”的人并不普遍。

    2 3-A卫生标准的由来

    所谓的3-A卫生标准最早是于上世纪二十年代后期由国际食品工业供应商协会(the International Association of Food Industry Suppliers，IAFIS)、国际食品保护协会(the International Association for Food Protection，IAFP)和乳业基金会(the Milk Industry Foundation，MIF)共同提出(定义为3-A)，目的是以乳制食业为主，提供公共健康服务和提高食品卫生要求，以后又扩展到生产加工、设备制造和卫生保健领域 ......