朱年青，贠雪，申小倩，徐佳慧，李泽宇，夏文静

    (1.泰州学院，江苏 泰州 225300；2.南京师范大学泰州学院，江苏 泰州 225300)

    甘露糖赤藓糖醇脂不仅具备作为表面活性剂优良的界面特性，而且还具有多功能的生物活性，如对人类白血病、大鼠嗜铬细胞瘤和小鼠黑色素瘤细胞的分化诱导；对不同的免疫球蛋白和凝集素也表现出很高的结合亲和力[1]。甘露糖赤藓糖醇脂(MELs)包含4-O-β-D-甘露糖基赤藓糖醇或1-O-β-D-甘露糖基赤藓糖醇作为亲水基团，脂肪酸作为疏水链，是由假丝酵母属菌株大量产生的功能性糖脂[2]。其中，A 型甘露糖赤藓糖醇脂和二乙酰化的甘露糖赤藓糖醇脂，能够提高阳离子脂质体介导的基因转移的效率。此外，甘露糖赤藓糖醇脂具有抗炎作用，能够抑制肥大细胞分泌炎症介质，这使得甘露糖赤藓糖醇脂在化妆品、医药等方面具有广泛应用价值。

    甘露糖赤藓糖醇脂包括4 种不同的结构[3]。其中，A 型甘露糖赤藓糖醇脂中，甘露糖上含有2 个乙酰基，B 型甘露糖赤藓糖醇脂中，甘露糖上C-6 位含有1 个乙酰基，C 型甘露糖赤藓糖醇脂中，甘露糖上C-4 位含有1 个乙酰基，D 型甘露糖赤藓糖醇脂中甘露糖上不含乙酰基。甘露糖赤藓糖醇脂的界面性能和自组装性能的研究表明，分子结构(包括乙酰基的数量)的微小差异，会导致临界胶束浓度(CMC)的显著差异和液晶相的形成[4]。A 型甘露糖赤藓糖醇脂在处理水溶液方面存在缺陷，因为它的水溶性和亲水性很低，限制了其实际应用。另一方面，A 型甘露糖赤藓糖醇脂的脱乙酰衍生物B 型和C 型比A 型具有更高的亲水性和临界胶束浓度[5]，使得它们在油包水型乳化剂和/或洗涤剂中具有极大的优越性，在环保、日化、农业和医药等领域的应用受到广泛的关注。有关学者报道了非对映体B 型甘露糖赤藓糖醇脂的水相行为，其在非常宽的浓度和温度范围内自发组装成层状相，并在低浓度下形成相对较大的囊泡(1～5 μm)[6]。这些结果表明，非对映体B 型甘露糖赤藓糖醇脂作为囊泡形成脂质具有巨大的潜力，在药物和基因传递等方面有很大的应用需求 ......