朝鲜族菜风味独特的
浮油,精盐,辣白菜,生拌牛肉丝,水卵大虾,烤鱼片,狗肉汤
文/花溪朝鲜族菜风味独特的
文/花溪
朝鲜族简称鲜族，多居住在辽宁的丹东、一带。1955 年建立延边朝鲜族自治州州府设在延吉市，他们一直保持着朝鲜族的风俗习惯。朝鲜菜肴口味多以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，常有一种芳香利窍、余味无穷的感觉。 菜肴选用的原料主要是狗肉、牛肉、鸡、鱼、蛋、新鲜蔬菜等。辣椒是主要调味品。其次如芝麻油、芝麻、香醋、胡椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖等应用也很多。在烹调方法上注重生拌、生烤、腌泡菜具有浓厚的民族风味 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2813 字符。