文/京城文人

    五味之外话鲜香

    文/京城文人

    有道是味分五种——酸、甜、苦、辣、咸。对于口味，不同地方的人有着不同的喜好，常言说“南甜、北咸、东辣、西酸”，具体讲就是江南人爱吃甜，东北人喜欢咸，山西人爱吃酸酸的醋。注意了，这里的辣可不是指辣椒，而是说山东人爱吃的大葱和大蒜。因为有这句话的时候辣椒还没进入中国呢。辣椒是明朝末年才漂洋过海传进来的。李时珍的《本草纲目》上根本就没提到它。四川人顿顿饭离不开辣椒的历史其实并不太长，清代同治年间辣椒才在四川普遍种植，光绪年间辣椒才成为川菜中主要的作料之一。这是题外话。至于究竟什么味道好吃？恐怕是“萝卜白菜 ......