文/包育晓

    吃对脂肪拯救百万人

    文/包育晓

    受访专家：

    中国疾控中心营养与健康所老年与临床营养室主任 张坚

    中国老年医学学会营养与食品安全分会副会长 周春凌

    脂肪被很多人看作是健康大敌，但美国心脏协会最近公布的一项研究结果却显示，吃对脂肪可以挽救全球超过100万人的生命。

    脂肪的作用被误读

    论文作者、美国塔夫茨大学傅莱曼营养科学与政策学院的戴瑞什·莫萨法利安博士主导进行了上述研究。研究人员针对2010年涉及186个国家的数据进行了归纳分析，结果发现，全球超过71万例的心脏相关疾病(高血压、心脑血管疾病、冠心病等)死亡是源于欧米伽-6多不饱和脂肪酸摄入不足；死于“坏脂肪”摄入过量的约为25万例。该研究第一次证实了，多不饱和脂肪酸的摄入不足会导致心脏相关疾病增加 ......