腌菜有很多冤情
酸菜,泡菜,冤情一：腌菜都富含亚硝酸盐，是导致癌症的元凶。,冤情二：腌菜营养都流失了，不值得吃。,冤情三：自己家做的腌菜肯定比食品工厂加工的好。,冤情四：腌菜含有大量防腐剂，对健康有害。,冤情五：需要控盐的人绝对不能吃腌菜。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英腌菜有很多冤情
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英
近年来，总有一些﹁腌菜致癌，没营养﹂、﹁腌菜含有大量防腐剂，有害健康﹂的说法，让很多人心生疑虑。本期，我们来揭开腌菜的营养和安全真相。
冤情一：腌菜都富含亚硝酸盐，是导致癌症的元凶。
腌菜大致分为盐腌菜、暴腌菜(把蔬菜加点盐腌几天 ......
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