文/李园园

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 李兴民

    让血管年轻的食物

    文/李园园

    受访专家：中国企业家健康工程健康教育专家委员会委员 刘纳

    血管老，人就老。人体就像一棵大树，血管如同根系，它们保持年轻，人才能永葆活力。

    膳食纤维：控压调脂 膳食纤维，尤其是水溶性膳食纤维可降低血浆胆固醇水平。流行病学调查证实，充足的膳食纤维可降低冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管病的风险。健康成人每天应摄入膳食纤维25克，代表食物包括秋葵、豆角、金橘、苹果、梨等果蔬，带皮的大豆类(黄豆、青豆等)、杂豆类(扁豆、蚕豆、豌豆等)、全谷类(燕麦、大麦、小麦等)以及坚果类(大杏仁、核桃、花生等)都富含膳食纤维。

    每天25克膳食纤维其实不难达标 例如，吃100克粗粮加200克细粮，大约得到6克膳食纤维，500克蔬菜约含10克，250克水果约有5克，再加50克大豆或其制品大概能获取7克，加起来就能达到28克膳食纤维。如果牙口不好或有胃病，可每天冲服10～20克超细麦麸粉、菊粉等。

    磷脂：防血管硬化 磷脂是脂蛋白的成分之一 ......