文/钱国宏

    唇齿留香榆钱饭

    文/钱国宏

    对于榆钱饭的记忆，可以说是刻骨铭心的。

    榆钱饭是个统称，它包括“榆钱粥”、“榆钱汤”、“糖拌榆钱”、“榆钱炒肉片”、“榆钱蒸菜”、“榆钱饽饽”等。

    采来翠嫩而饱满的榆钱，洗净，剔除脏物，煮粥而食，谓之“榆钱粥”。榆钱粥最好用大米和小米来煮，米粥煮好、临出锅前放入榆钱，稍稍煲一会儿，待榆钱翩然舒展，如花绽放时，便立即盛出。这样的榆钱粥绿、白、黄相间，瞧着悦目，喝着香甜，滑糯滋润，丝丝缕缕的那种温热、甜润的感觉让人觉得：即便是一碗粥，也能喝得山高水长，意气洋洋!用榆钱来“调汤”，这便是“榆钱汤”。喝“榆钱汤”时最好佐以“榆钱饽饽”。把榆钱和入发好的面中，做成饽饽，这就是“榆钱饽饽”。吃一块榆钱饽饽，喝一口榆钱汤，一干一稀，绵香酥软，真是珠联璧合。

    小时候，巧手的母亲以榆钱为主辅料，做过“糖拌榆钱”、“榆钱炒肉片”、“榆把动物内脏“下水”料变为美食，是我们的传统。

    1896年洋务大臣李鸿章访问美国，听到十九响礼炮，受到美国总统克利夫兰的隆重接待 ......