文/林 飞

    舌尖之味贵在戒

    文/林飞

    “戒暴殄”：现在人讲究吃“瑶柱”，撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。炖甲鱼只吃裙边，别的弃之不用。这点，清代的慈禧皇后最为在行。现在，“暴殄”似乎成为一种生活品质的象征，吃到这些似乎便成为美食家，殊不知美食家的讲究不在食物的稀有，而在于平常食材的精致味道。

    作为一介小民，我最感同身受的莫过于，“强让”。出外谈生意应酬对方请吃饭一定会找几个陪客，盘子里的食物摞得小山般高，也不管你爱吃不爱吃，一杯酒接着一杯酒，不把客人灌醉便是失礼 ......