吃盐太多，人变丑
咸味,水分子,吃盐多，全身都“受伤”,教你5招减盐法
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红吃盐太多，人变丑
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
盐是一种“最传统”的防腐剂，无论什么容易腐败的食品，只要放大量盐，做成咸肉、咸鱼、咸菜……都能在室温下长期保存，连最无孔不入的微生物也无可奈何。盐之所以能有这样的防腐作用，主要原因在于，它们能牢牢束缚住大量水分子，让水分子像固体一样不能运动，微生物没法利用食物中的水，食物中的酶在缺水状态下也无法发挥活性。不过，这种性质用在食品保存中可以，如果人们进食过多盐，可就会带来很多麻烦了，比如皮肤变差、身体水肿等，看上去可就不那么好看了。
吃盐多 ......
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