文/李鸿林

    铁最安锅全

    文/李鸿林

    近年来电炒锅、铝炒锅等各种炒锅应运而生，许多家庭都嫌铁锅笨重、不易清洁而不愿意使用，其实这种做法不妥，因为各种类型的锅各有利弊。

    ◆铁锅：是目前最安全的锅

    近日，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其他化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世界卫生组织专家甚至认为 ......