文/佚 名

    火锅调料全揭秘

    文/佚名

    在火锅中各种调料轮番登场。用汤勺搅一搅红汤汤底，各种调料碎屑让人深感中华调料博大精深。要想调出好火锅，做个合格的吃货，还是从认调料开始。

    总的来说，只要有姜、辣椒、花椒和大料就足以支撑起火锅的基本味道了，但如果想要火锅变得更丰满，还必须用到下面这些小众香料。

    ★香叶

    在翻滚的红汤火锅中经常会飘着几片叶子，这种叶子混合了新鲜松针和柑橘的香味，小小几片叶子让火锅有了几分清爽气，它们就是香叶。

    月桂树不经常出现在中国的大街上，但是月桂的叶子却经常出现在中餐里，它们的名字叫香叶。月桂树并非是中国土生土长的植物，这种樟科植物的老家在地中海。历史上的月桂树也是很出名的树，早在古希腊时期，月桂的枝条就被编成头冠，戴在体育比赛冠军的头上。指代冠军的桂冠一词也因此而生，只是后来桂冠的材料变成了象征和平的橄榄枝 ......