文/燕声

    饮食有五味 进补分四季

    文/燕声

    中医认为食物有“五味”，所谓五味指的是酸、苦、甘、辛、咸五种食味。食物的五味不同，其作用也不相同。

    《素问·脏气法时论》中指出：“辛、酸、甘、苦、咸，各有所别，或散，或收，或缓，或急，或坚，或软，四时五脏，病随五味所宜也。”此外，食物性味之偏，对五脏的作用也不一样。如《素问·宣明五气篇》中记载：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五入。”说明酸、辛、苦、咸、甘五味分别对五脏产生特定的联系和亲和作用，它们进入哪一脏，就会对该脏发挥有益的养生作用。

    另外，五脏在不同的季节也有不同的盛衰变化。中医认为，春季肝气最旺，主导着整个人体。夏季心气最旺，是身体的主宰。长夏时节(以农历六月左右为主导)脾气旺盛。脾一方面主持着水谷的运化，另一方面控制着人体的肌肉和四肢。秋季为肺所主，到了秋季，肺脏最累也最容易受外邪所伤。冬三月 ......