文/王济宪

    古代丝绸之路行人的饮食

    文/王济宪

    古代漫长的丝绸之路上旅行往往要走十几天，几十天，穿越渺无人烟的戈壁沙漠，荒凉原野，高原雪山，峡谷冰川，这些地方少有人烟，人畜的饮食供应是必须考虑的问题。在漫长的旅途中沿途经过不同国家和民族居住地，宗教信仰和生活习惯也不相同。一路上所需的食品要耐储存，食用期要长，不同信仰的人群都能接受并喜欢。具备这些条件首选还是馕。因此，古代丝绸之路上的行旅客商主要的食品是馕。

    馕

    馕原产于阿拉伯半岛，由丝绸之路传入新疆和中原，中原人把馕叫胡饼，那时把汉民族以外的民族称为胡，胡地传来的多挂个胡字，如胡瓜、胡萝卜、胡麻等。据记载，胡饼自汉代传入中原后，就成为人们喜爱的食品之一，东汉时，甚至在宫廷里都曾兴起过胡饼热。

    新疆馕的历史十分悠久，馕在新疆已不是哪一个民族的食品，而成了各族人民都喜爱的面食之一，这已有两千多年的历史。

    馕，之所以成了丝路旅途上的主要食物 ......