文/赵建萍

    煮熟水果胜过药

    文/赵建萍

    肉桂红酒炖苹果可以养心安神、冰糖雪梨有助滋阴润肺、盐蒸橙子是防感冒的佳品……在网上流行的食疗方子中，总少不了一两款新鲜的水果菜谱。比起生吃，一些烹煮过的水果被认为具有一定的疗效，更富有健康价值。

    大多数的新鲜水果含水分85%～90%，是膳食中维生素包括维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、矿物质、钾、镁、钙等和膳食纤维(纤维素、半纤维素和果胶)的重要来源。红色和黄色水果如芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏等水果中胡萝卜素含量较高；枣类、柑橘类和浆果类(猕猴桃、草莓、黑加仑、刺梨等)中维生素C含量较高；香蕉、黑加仑、枣、红果、龙眼等的钾含量较高 ......