3个小秘诀教你做出美味又漂亮的蒸蛋
文/薇儿
3个小秘诀教你做出美味又漂亮的蒸蛋
文/薇儿
餐桌上菜肴不够丰富，妈妈就会将鸡蛋加水搅打后，用电饭锅蒸，旋即变出一道非常下饭的蒸蛋。不用多余配料或调味，却是小时候最朴实的记忆。依样画葫芦地拿出鸡蛋搅打，加水蒸熟，打开电锅盖却发现蒸蛋表面不是充满孔洞，就是软软水水的，尽管味道依旧好吃，但却不够完美呀!
别烦恼，小编就来分享三秘诀，教你做出美味又漂亮的蒸蛋!
秘诀1：鸡蛋与液体的黄金比例＝1：2
液体部分可以用水、高汤、高汤+鲜奶，或是水+鲜奶，不论你用什么，鸡蛋与液体的比例都是1：2(液体部分若是使用水，则以盐调味即可。)
请将鸡蛋打在量杯中，再测量其与液体的比例。例如：先将两颗鸡蛋打入量杯中为120ml，则液体需要240ml。
秘诀2：蛋液过筛
鸡蛋与液体拌匀成蛋液后要过筛，成品才会更细致喔!倒入容器里，若蛋液表面有气泡，要将气泡戳破。
秘诀3：电饭锅蒸时，锅盖请留个小缝
将容器放入电饭锅中，蒸的过程电锅盖要留一小缝隙，蒸出的蒸蛋才会细致无孔洞。
洒上葱花，简单又美味的蒸蛋上桌啰!, 百拇医药
3个小秘诀教你做出美味又漂亮的蒸蛋
文/薇儿
餐桌上菜肴不够丰富，妈妈就会将鸡蛋加水搅打后，用电饭锅蒸，旋即变出一道非常下饭的蒸蛋。不用多余配料或调味，却是小时候最朴实的记忆。依样画葫芦地拿出鸡蛋搅打，加水蒸熟，打开电锅盖却发现蒸蛋表面不是充满孔洞，就是软软水水的，尽管味道依旧好吃，但却不够完美呀!
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秘诀1：鸡蛋与液体的黄金比例＝1：2
液体部分可以用水、高汤、高汤+鲜奶，或是水+鲜奶，不论你用什么，鸡蛋与液体的比例都是1：2(液体部分若是使用水，则以盐调味即可。)
请将鸡蛋打在量杯中，再测量其与液体的比例。例如：先将两颗鸡蛋打入量杯中为120ml，则液体需要240ml。
秘诀2：蛋液过筛
鸡蛋与液体拌匀成蛋液后要过筛，成品才会更细致喔!倒入容器里，若蛋液表面有气泡，要将气泡戳破。
秘诀3：电饭锅蒸时，锅盖请留个小缝
将容器放入电饭锅中，蒸的过程电锅盖要留一小缝隙，蒸出的蒸蛋才会细致无孔洞。
洒上葱花，简单又美味的蒸蛋上桌啰!, 百拇医药