文/王明军

    烤麸何来烤字

    文/王明军

    前不久，有位资深食文化研究朋友问我：烤麸的称呼是怎么来的？烤麸制作和菜肴烹饪的方法与“烤”的含义毫不沾边，“烤”与“麸”怎么走到一起并成为一个词组的？“烤”怎么理解？坊间有烤麸与“靠夫”同音，旧时具有依靠丈夫之说；烤麸在制作工艺中 ......