唐诗有云：“双箝鼓繁须，当顶抽长矛。鞠躬见汤王，封作朱衣侯。”可知，这说的是虾？

    南京人对虾的热情绝对不可小觑，撸串啤酒小龙虾是对夏天最基本的尊重：十三香、蒜蓉、麻辣、清水……无论哪一种，都是南京人心里的扛把子。

    然而今天不说小龙虾，说说醉虾。有道是：“酒不醉虾，虾自醉。”

    悠悠大国，关于吃食的历史说上三天三夜都不为过，虾也算是其中的一员大将了。最早吃虾，盐水即可，做法也简单，清水葱姜，煮沸即停火，小焖片刻，这样的虾，肉质鲜活，咸淡适口，老幼咸宜。

    人们常说，第一个吃螃蟹的是英雄，从相貌看，虾虽不及螃蟹威猛，但也就如一般小虫子，光看外形，估计叫先民们难有食欲。但2000多年前的《尔雅》就有“鱼高、大虾”的记载，所以总在想第一个吃虾的人除了勇气肯定也不是一般的馋。

    而第一个敢吃活醉虾的人，在菜品上绝对算的上是上乘，此人便是明朝六大奸臣之一的严嵩。嘉靖十一年，严嵩到浙江检查政务，受到巡抚盛情款待。席间，侍者将生虾当熟菜端上，严醮汁食用，大加赞赏。见状，门人严平甄献媚生计，始创鲜菜活醉虾。

    其实，醉虾当属鲜食一类，而鲜食的历史最早可追溯到唐代的刘恂在《岭表录异》一书中的记载：“南人多买虾之细者 ......