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《饮食保健》
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2018年第9期
编号:96966
吃货的羊!羊!羊!
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2018年5月15日
饮食保健
2018年第9期
烤羊,烤全羊,羊杂
赵子云 文
形容味道的词语甚多,大抵来说是围绕着两个字展开的:“鲜美”,其他形容词紧紧团结在以鲜美为中心的味觉体系中动摇。而“鲜美”这两个字又是以“羊”为中心旋转,鱼羊为鲜,羊大为美,仅从这一点就可见羊在历史上的重要性。
在周朝时期,羊为“少牢”,祭祀上品,直到宋朝时,羊肉中还隐隐藏着一股阶级优越感。
苏东坡曾被贬惠州,在给他弟弟子由的家书里说:“惠州市井寥落 ......
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