俞胜 文

    东北人在吃法上比较粗放和原始,喜欢吃生的蔬菜。

    黄瓜、洋葱、大白菜就不用说了，大蒜、辣椒也喜欢吃生的。山东人也喜欢吃生的大蒜，但吃法和东北人不一样。山东人掰一瓣大蒜，一点一点往嘴里塞，细嚼慢咽，像用蒜瓣磨牙。东北人掰一瓣大蒜，囫囵儿扔进嘴里，“嘎嘣嘎嘣”几下嚼碎咽下去，仿佛咽慢了，有人跟他来抢似的。生辣椒，东北人洗了后，拿手撕成几片，蘸点酱，也是“嘎嘣嘎嘣”几下嚼碎咽下去。

    当然，东北人并非生吃所有的蔬菜，有些蔬菜也煮熟了吃。譬如茄子，整只大茄子，囫囵煮熟，然后，用手撕开，蘸点酱吃。东北人吃煮大茄子吃得额头冒汗，觉得这是人间的美味。

    我读研究生时，有两位同学是男女朋友。男同学是浙江温州人，女同学是辽宁海城人 ......