韩良忆 文

    人类灌食鹅以取肝的做法已有数千年历史，一直到数十年以前，农夫都仍以手工方式，将连着漏斗的细长管子塞进鹅长长的颈项，一边灌玉米等饲料，一边按摩鹅颈，一来便于把更多的饲料填进鹅腹，二来多少也能缓解鹅的痛苦。

    上馆子吃法国菜，点菜时服务员特别声明：“本日特色菜是生煎foiegras，用的不是鹅肝而是鸭肝，来源‘符合人道’ ......