文/季晶晶

    姜 爆 鸭 子

    食材：鸭、适量仔姜、老抽、适量盐、油、生葱、蒜、蚝油、红辣椒、料酒

    做法：

    1、先把鸭洗干净，切成块状，焯水一会

    2、仔姜洗干净，切好备用

    3、这时锅中可以下油，生葱、蒜下锅爆香

    4、随后把鸭肉放进去翻炒，再加入适量老抽，继续翻炒

    5、翻炒一会之后加入料酒、适量清水，盖上锅盖焖一个小时左右

    6、鸭肉变软之后，掀开盖子，把仔姜放进去，红椒放进去

    7、放入仔姜跟红椒之后翻一翻就可以加入蚝油，然后收汁，就可以出锅啦。

    功效：

    1、这道菜在下料酒时可以稍微下多一些，这样才够入味。

    2、上面讲的第7步骤，放入仔姜之后最好还是焖一小会哈，因为这样可以减少鸭肉的鲜味 ......