中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利

    经常有人问，不习惯喝凉牛奶，应该如何加热？本期，我介绍一下牛奶常见加热方法的优缺点以及注意事项，供大家参考。

    微波炉加热

    这种加热方法速度最快,风险较高,易造成牛奶受热不均,喝时不注意很容易烫到。从营养角度说,局部过热会破坏牛奶中的营养素。如果选择微波炉加热,一定要提前设置好火力、时间参数,建议采用中火或者小火,分两到三次进行加热,即每次加热完后取出来,摇晃均匀,再进行加热,直至牛奶温热不烫手 ......