文/冯晓敏

    初下厨房很多菜都不知道怎么炒，往往费了一番功夫，做出来的菜却很难吃!今天小编就来分享一些做菜小技巧，让你迅速成为大厨!

    1、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。

    2、蒸鱼或蒸肉时待锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩 ......