珊安

    剥裹蒸粽是件快乐的事情：剪断草绳，将阔大的叶片层层展开，露出里面的内容，光滑的粽子表面仿佛敷有一层薄薄的绿胭脂。这颤巍巍的、丰满的粽子端坐在碟中，飘着淡淡的白气，一筷子扎下去，却发现里面内容良多……

    粽子虽然只是一种家常食物,但人们却喜欢将它变出诸多花样。就这么一只裹蒸粽,里面的内容却千变万化,以牛肉作馅,称作清真裹蒸;以花生、白果、冬菇作馅,称作上素裹蒸;填入冬菇、白果、栗子、腊肠、腊鸭、蛋黄、腊肉的,则被誉为七星裹蒸王;也有以日本大瑶柱、湖北咸蛋黄、上好肥膘肉、自制鳗鱼干、新鲜花仁……再配以若干味料,用干荷叶包裹,最后放水里煮四小时而成的豪华版裹蒸 ......