文 右衽求索

    京人嗜食烧烤由来已久，百姓的居家烧烤大致可分为两类，一类较正式，一类较闲散。

    记得幼年家中有一套铁皮烤架和炙子，每至年节，长辈便买来羊腿自行切片，用葱、姜、酱油、料酒、糖盐等诸料腌过，随后在院里置好烤架炙子，取过铁钎(多是用自行车辐条打磨而成)，然后老少分工，有人穿肉，有人烧烤，有人凑热闹似的撒孜然辣椒和盐——当然，这多是我们晚辈干的。有时，家里的长辈会想起拿几串烤好的肉送给邻居，可能也得几个开口石榴回来哄孩子。

    另有一类烤食，多是孩童所为，捉上一笼蝗虫蜻蜓，再去田里偷几个玉米棒子，拔三五根甘蔗，挖一藤花生白薯，然后随便找个没人的地方刨坑，下面烧树枝，上面设高粱玉米秸编好的箅子，留下花生白薯 ......