白雪 文

    我们知道唐代人爱酒，尤以文人墨客最甚，其实汉代又何尝不是如此，比起唐代也并不逊色。

    汉代人普遍嗜酒，所以酒的需求量很大，无论皇室、显贵、富商，都有自设的酒作坊制曲酿酒，此外，民间还有不少自酿自卖的小手工酿酒作坊。—些作坊的规模发展很快，不少作坊主甚至因此而成大富，有的甚至“富比千乘之家”，这都是当年司马迁在《史记》里记载的事实。

    汉代，酒的酒精含量较低，成酒不易久存，久存便容易酸败。因为酒里的水分含量较高，酒味也不烈，所以当时的一些能饮者才可能多至石余而不醉。到东汉时，由于已能酿成度数稍高的醇酒 ......