我们可能都听过吃太多含脂肪的红肉对机体健康有害，瘦肉和鸡肉或是更好的选择，而最近一项刊登在国际杂志The American Journal of Clinical Nutrition上的研究却表明，白肉对机体胆固醇的影响水平或许和红肉一样糟糕。

    这项研究发现，白肉和红肉对机体胆固醇水平具有相同的效应，虽然这可能会被红肉爱好者视为好消息，但研究人员还需要进行更为深入的研究才能获得更清楚的细节信息。

    这项研究是怎样进行的

    研究人员对比了三种不同的饮食方式，其中一种饮食中蛋白质的主要来源是摄入红肉(牛肉和猪肉)，另一种来自家禽(鸡肉和火鸡)，第三种则来自植物性食物，包括豆类、坚果、谷物和豆制品等 ......