吃香椿之前焯一遍水能去掉大部分亚硝酸盐，其实除了香椿，下面这几种菜在吃之前也最好焯一遍水。

    1.四季豆

    吃四季豆一定要炒熟，不然吃生的四季豆很容易引发食物中毒，在《向往的生活》第一季中，嘉宾宋丹丹和黄磊就因为食用了未熟的四季豆而引起了食物中毒，好在食用不多，并未引起更严重的后果。

    为什么吃生四季豆会中毒？这是因为在生的四季豆里含有能引起人体中毒的皂素、血细胞凝集素等天然毒素 ......