庞梦微 文

    七月，在青岛的栈桥旁、烟台的浴场边、威海的码头上，你都能见到三三两两的小圆桌上摆满美味的虾蟹。有些人不喜欢山东的海鲜，说是因山东人不谙料理之道，可我在亲身体验了一番后发现，山东人料理海鲜时所用的那些看似粗放的手法，其实都蕴涵着细密的生活滋味。

    扇 贝

    朋友的奶奶料理海鲜，不会放过多的作料，说是怕失了原有的滋味，而我却有些担心，怕腥味太重难以入口。

    那天这位奶奶从海市买回了扇贝，她先把扇贝放到一个中号搪瓷盆子里，以海水养一日，令其吐尽泥沙。次日逐个捞起来，稍微掰开后挑去肠，另用黄酒徐徐淋过以除腥 ......