文/杨家

    你觉得营养学家总是改变主意吗？你想要基于科学的饮食信息，但又不知道该相信谁或什么？

    如果你点头表示同意，别担心你并不孤单：超过80%的美国人都感到困惑。

    然而，如果你是一名营养学家，这是一声令人痛心疾首的悲叹。如此之多，以至于P.K.Newby 重新将他的职业生涯聚焦于今天的关键食物话题，这些话题对公共健康和环境有着深远的影响。他的口头禅是：从农场到叉子，我们吃什么都很重要。

    事实上，你知道80%的慢性病是可以通过改变生活方式来预防的，而饮食是唯一的最大因素吗？

    科学表明植物对你和我们的星球都有好处

    干净饮食还是生酮？原始饮食或无谷蛋白？肉食主义还是素食主义者？忘掉流行饮食吧，因为科学已经给出了答案——关于饮食和健康的共识比你可能知道的要多得多。例如，《2015-2020 年美国膳食指南》(2015-2020 Dietary Guidelines for Americans)的科学报告得出结论，植物性饮食对人类健康和环境都是最好的。超过75%的膳食应包括蔬菜、水果和全谷物，蛋白质来源应包括豆类、豌豆、坚果、种子和大豆 ......