实验室培育的肉类和植物性肉类替代品正受到越来越多的关注。技术正在推动该行业向提供传统生产的食品替代品的方向发展。乳蛋白可能是下一个在实验室生产的产品，用于液体“牛奶”生产和加工乳制品，如酸奶和奶酪。

    Winston Churchill 在1931 年预言了合成食品的兴起。“为了吃鸡胸肉或鸡翅，我们应该在适当的培养基下分别养殖鸡的这些部分，从而避免为了吃鸡胸肉或鸡翅而养殖整只鸡的荒谬。当然，合成食品将来也会被使用。”

    虽然经过了超过50 年的时间，但他的预测在肉类蛋白质和现在的乳制品蛋白质上实现了。

    什么是合成乳制品？

    加州初创企业Perfect Day Inc.在不使用动物的情况下，重现了传统牛奶中发现的蛋白质。该公司开发了一种转基因微生物群 ......